¿Es posible? La respuesta es si

Aquí un ejemplo de restaurantes ecológicos

¿Cuál es el proyecto?

1. Nombre del proyecto: Restaurante "ECO de la naturaleza"
2. Objetivo: Desarrollar un restaurante con sentido ecológico, y que además de ofrecer comida de calidad y orgánica, sea fuente de apoyo económico y social a las comunidades aledañas y a personas de escasos recursos. Se busca promover el cuidado del ambiente mediante estrategias para la formación de hábitos en niños hasta adultos. Conseguir el apoyo de las personas de los lugares cercanos.
3. Forma de desarrollo: Desarrollo económico, pues generara empleo y se desarrollaran los 3 sectores económicos, desde la producción de producto como frutas y verduras, la preparación de alimento y la venta del mismo; y social porque las ganancias de los trabajadores servirán para tener una mejor calidad de vida y creará hábitos de conservación ambiental.
4. Número de beneficiarios: Los más beneficiados serán los habitantes de Santa Gertrudis Copó que son alrededor de 400 personas, aprox. 250 hombres y 150 mujeres. Además de las compañías que trabajarán en el proyecto otras 100 personas.
5. Beneficios que traerá el proyecto: Traerá nueva tecnología ecológica y nuevos métodos de cultivo y crianza. Además de ser fuente de empleo. Disminución de basura.
6. Forma de sostenimiento del proyecto: El proceso de producción de productos o materia prima orgánica,      la implementación de energías limpias y la venta de comida.

Si queda lejos ¿cómo llego?

Un problema para muchos es el transporte pero para eso siempre hay una alternativa, en este caso varias.
En caso desarrollar el proyecto en la cerca de la ciudad de Mérida, Yucatán, México, los pobladores de las zonas aledañas pueden transportarse en bicicleta o a pie, incluso podrían otorgarse bicicletas a las personas que trabajen en el proyecto.

Otro medio es el transporte colectivo, lo que ahorra el combustible de muchos coches y reduce la contaminación.

Obviamente el automóvil propio es otro medio.

Si el proyecto se desarrollara en San Crisanto, se pueden usar las anteriores y podríamos agregar los transportes eléctricos que pueden ser rentados o abordados en una estación. Una compañía pionera en esto es Zilent (http://zilentmexico.com/)

Con transportes como coches eléctricos que se pueden conectar a un tomacorriente normal. Sus modelos van desde un compacto para 5 personas, a una camioneta de carga y una van de pasajeros para 8:

Courant de Zilent

Lawis de Zilent

Yayi passenger de Zilent

Y también cuenta con motocicletas que aceleran de 30 km/h hasta 70 km/h:

Ohm

Voltron de Zilent

Tripper

Ecco

Amper

¿Dónde ubicar el restaurante?

Existen muchos lugares donde se puede construir un lugar como un restaurante ecológico. Cerca de la ciudad de Mérida, Yucatán, México podemos encontrar:

Cercano al periférico, en la comisaría de Santa Gertrudis Copó

En áreas del puerto y en conjunto con otro desarrollo eco turístico como San Crisanto:

San Crisanto

Con esto se puede apoyar a los habitantes de esta zona generando una fuente de empleo para productores y cocineros. Además es una forma de cuidar y ayudar el ambiente con un resultado agradable y que seguramente creará hábitos para un futuro mejor.

¿De qué material se puede construir un edificio ecológico? Botellas y basura es la solución

Una nueva iniciativa que se ha tomado es la de construir edificios o casas con basura y botellas.

 

Esta es una forma en la que se puede construir un restaurante sin dañar el ambiente y una forma de reducir los desechos. Lo que se debe hacer es:

1. Juntar papeles, envolturas, plásticos, etc.
2. Lavar botellas de plástico con agua y conservar su tapa
3. Poner la basura en la botella y aplastarla con un palito. Cerrar la botella.

Después de juntar muchas botellas, se puede comenzar a trabajar. Existen compañías o asociaciones que te asesoran para hacer tu casa como http://www.ereciclaje.com/

Restaurantes ecológicos y orgánicos

Un restaurante además de ser un lugar donde se encuentran muestras gastronómicas y fuente de empleo, también puede ser un lugar donde se cuide el ambiente.
Con la producción de ingredientes orgánicos, utilización de formas de energía renovables y construcción con materiales amigables con el ambiente y de la misma zona.

Las formas para generar energía renovable en un restaurante son variadas, por ejemplo el techo puede llenarse de paneles solares y calentadores solares, se puede poner una turbina o generador eólico y usar estufas solares.

Turbina eólica

Panel solar

Estufa solar

Además de estas formas de energía renovable, se buscaría hacer un huerto y un criadero de animales, expuestos en las entradas anteriores

Animales de crianza en el hogar

Criar animales en casa es una forma de obtener producto orgánico e incluso un ingreso monetario extra.
Si se cuenta con un patio los suficientemente grande como para hacer un pequeño gallinero podemos iniciar con algunas tablas de madera, unas cercas y un poco de trabajo e ingenio.
En internet se puede encontrar una amplia gama de portales con manuales y consejos.
Algunos beneficios:

- Le darán huevos bellos, y frescos – diariamente.

- Sus sobras nunca irán a la basura otra vez (reduce los desperdicios).

- Le proveerá de una base excelente de fertilizante.

- Recavan el terreno (así que usted no tendrá que hacerlo).

- Reducen el números de insectos; geniales para ubicar alrededor del huerto.

- Le proveerán de entretenimiento en vivo.

Cría de pollos de patio de la Sra. Nancy Alonso de la Communidad de Los Alonsos

Fuente: http://www.arquitectura.com.ar/%C2%BFse-recomienda-criar-pollos-en-casa/

Cuidar un cerdo en casa exige mayores esfuerzos que cualquier otro animal de granja, y debemos establecer rutinas más exigentes y contar con habilidad para saber llevar al animal.

Por otro lado, la cría de estos animales es muy satisfactoria, al ser un animal fuerte y poco exigente en materia de alimentación, nos reporta muchos beneficios y nos puede ofrecer una producción de carne insuperable.

Fuente: https://www.tugranjaencasa.es/blog/cria-de-cerdos-en-casa/

Yucatán. Estado a desarrollar

El estado de Yucatán está ubicado en el sureste de México, en la península de Yucatán.

La superficie del estado es de 43 379 km², ubicándolo en el lugar número 20 de los estados de México por superficie y representa, aproximadamente, el 2,21% de la superficie total del país. También cuenta con 340 km de costa, lo que representa el 3,1% del total nacional.

Las elevadas temperaturas, sumadas a la precipitación anual (con su mayor intensidad en verano), dan como resultado un dominio mayoritario del clima cálido subhúmedo con aproximadamente el 85% del territorio estatal, donde la temperatura media anual es de 24°C a 28 °C.

85.5%

14.5%

El estado carece de cuerpos acuíferos superficiales (ríos, lagos) debido al tipo de rocas de la superficie; por otro lado, dispone de una red de corrientes subterráneas que se manifiestan a lo largo y ancho de la geografía estatal en grutas y aguadas llamadas cenotes y que, a nivel del manto freático, están conectados con otros flujos laminares subterráneos que finalmente van a dar al océano; se estima que existen más de 3000 cenotes en el territorio yucateco.

El estado de Yucatán mantiene una amplia diversidad de fauna. La ubicación, el clima cálido y sus lluvias en verano, hacen del estado un lugar idóneo para el desarrollo y cohabitación de muy diversas especies.

Están registrados 457 especies de peces, 87 de reptiles, 18 anfibios, 89 mamíferos terrestres y 30 hidrográficos y 548 aves.

Yucatán o el Mayab es conocido como la tierra del faisán y del venado

Entre las actividades económicas del estado están la crianza de pavo, cerdo y en menor cantidad el pollo. También se produce miel.

En los puertos de Progreso, Celestún y Dzilam del Bravo la principal económica es la pesca.

La industria manufacturera y textil ha aumentado en los últimos años.

Y se ha desarrollado el turismo ecológico y el comercio.

Fuente:  http://es.wikipedia.org/wiki/Yucat%C3%A1n

¿Dónde hacer un proyecto de desarrollo sustentable?

Un proyecto de desarrollo sustentable se puede iniciar prácticamente en cualquier lugar, lo que se necesita son las ganas de hacer algo, no sólo para ayudarse a uno mismo sino también ayudar al ambiente (todo lo que nos rodea).

Podemos comenzarlo desde nuestras casas, con un pequeño espacio de tierra armar un huerto para sembrar nuestras propias verduras, frutas, etc.  

Este pequeño huerto puede ser no sólo una fuente de comida orgánica, también puede ser una entrada de recursos económicos pues podemos vender el producto, y además puede ser una forma de educar a los niños a hacer y consumir cosas orgánicas.

En internet se pueden hallar páginas con tutoriales de cómo construir un huerto, desde medidas hasta qué clase de frutos se pueden plantar.

¿Qué es el desarrollo sustentable?

Los términos desarrollo sostenible, desarrollo perdurable y desarrollo sustentable se aplican al desarrollo socioeconómico, y su definición se formalizó por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland (1987), fruto de los trabajos de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de Naciones Unidas, creada en Asamblea de las Naciones Unidas en 1983:

“Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.”

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Desarrollo_sostenible